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哪里可以学北京烤鸭

代码:298202863 时间:2019-10-06,16:35:50

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唐老师  

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补充说明

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
      1、北京烤鸭的系统性步骤;
  2、北京烤鸭原料的选购;
  3、北京烤鸭食材的预加工实操;
  4、北京烤鸭味型实操确定;
  5、北京烤鸭系列味汁的实操调制;
  6、北京烤鸭加工的基本标准;
  7、北京烤鸭加工的工艺实操;
  8、北京烤鸭的拌料实操;
  9、北京烤鸭系列调味的注意事项;

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