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军屯锅盔技术学习做军屯锅盔

代码:298956533 时间:2020-01-02,15:41:55

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张松  

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四川 - 成都 - 金牛 - 蜀汉路 - 蜀汉路215号

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补充说明

军屯锅魁历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。蜀名厨锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无穷。用乾州锅盔,同车异座,未见其馍,即闻其味。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
  1.原料的选购:(面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等);
  2.馅料的调制:(调料的详细配比,调制中的手法);
  3.锅盔皮的制作:(和面、醒面、擀皮等的手法);
  4.锅盔的包制:不同花样锅盔的包制方法;
  5.锅盔的煎制:锅盔的要点,火候、淋油、淋水的时机;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
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