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重庆酸辣粉学习怎么做重庆酸辣粉

代码:298956844 时间:2020-01-02,15:58:34

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张松  

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四川 - 成都 - 金牛 - 蜀汉路 - 215号

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补充说明

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。蜀名厨酸辣粉技术的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
   1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。
   2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。
   3.特色酸辣粉油的制作提炼技术,酸辣粉油的技术制作。
   4.特色酸辣粉的制作提炼技术,酸辣粉酱的技术制作。
   5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及,分类,处理以及保管制作。
   6.酸辣粉配料的选择以及搭配。
   7.酸辣粉油酥花生,香熟芝麻的制作。

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
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