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乐山钵钵鸡技术学习怎么做乐山钵钵鸡

代码:298994548 时间:2020-01-08,15:20:25

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价格:100元

张松  

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四川 - 成都 - 金牛 - 蜀汉路 - 215号

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补充说明

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
    1、钵钵鸡材料的选用;
  2、香辣红油的配方与制作技术;
  3、高汤原材料的处理及熬制技术;
  4、底料炒制技术;
  5、麻味调味技术;
  6、切菜串菜技术;
  7、干碟、油碟的制作技术;
  8、不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡;
  9、菜品保管、底料油保管技术。
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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