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正宗朱葛师傅双流老妈兔头的做法,n

代码:299107910 时间:2020-02-20,11:32:01

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四川 - 成都 - 都江堰 - 青城山 - 成都都江堰市青城山快铁站斜对面上善佳餐饮美食

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补充说明

吃兔头很讲章法,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。啃兔头,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。朱葛师傅,店话煨姓:壹伍壹,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅。吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油水吮吮,再来一个。

  几只兔头进肚,口腔里已是火烧火燎,身上冒出汗来,嘴里发出嗞嗞的声音,这时候再喝上一杯冰啤酒,仿佛瞬间打通了任督二脉,通体舒泰。

啃兔头不仅是味觉的享受,有关它的各种段子在民间流传不止。比如把吃兔头又叫成啃兔头,重点就在一个“啃”字,从而变成一语双关(指的是“亲吻”的动作)。这样奇妙的词语组合,充分体现出成都人的生活态度中那种适度的幽默,使语言升华到了能够充分唤起感官回忆的地步。于是乎,现在很多美眉干脆把“吃兔头”喊成“啃花花公子”,“再来个花花公子……”这样婉转的声音,不免令旁边的帅哥侧脸看过来,这不仅增加了啃兔头的趣味性,更有了些许喜剧效果。

老妈兔头如今在成都大街小巷随处可见,这些当然不是双流老妈兔头开的分店,至于它们的味道就各有差异了。对于吃客来说,这都不是重要的问题,关键是啃兔头的过程中,是不是能够进入愉快的状态。

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成都朱葛师傅做兔头有真功夫,坚决选用纯天然香料,不添加任何色素、防腐剂,朱葛师傅毫无保留把技术传授给徒弟徒弟从清水配料,直到做出产品可以获得朱葛师傅认可,来检验徒弟自学的成果。

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